Umweltschutz, Müllreduktion, Kosteneinsparung, gesetzliche Pflicht, neue Zielgruppe erschließen. Es gibt viele gute Gründe. Welche sind eure?

→ Schreibt euch eure Ziele auf, damit ihr sie nicht aus den Augen verliert.

• Wie viele Speisen und Getränke zum Mitnehmen gebt ihr pro Tag aus?
• Wie viel kostet euch eine Einwegverpackung? (im Schnitt ca. 20ct)
• Was würdet ihr sparen, wenn ihr konsequent ein Mehrwegsystem nutzt?

→ Macht eine Kosten/Nutzen-Rechnung. Fragt dafür bei den verschiedenen Anbietern an, wie hoch die monatliche Benutzungsgebühr oder die Gebühr pro Gefäßnutzung ist.

• Wie alt ist eure Kundschaft im Schnitt?
• Wie technikaffin ist eure Kundschaft?
• Habt ihr eine große Stammkundschaft oder eher viel Laufkundschaft?

→ Es gibt Mehrwegsysteme, die auf Pfand setzen (RECUP/REBOWL) und Mehrwegsysteme, die entweder ausschließlich per App (Relevo) oder per App oder Nutzerkarte (Vytal) nutzbar sind. Betriebseigene Mehrwegsysteme sind nur für Geschäfte sinnvoll, die eine große Stammkundschaft und/oder viele Filialen haben. Ein Blick auf die Zielgruppe lohnt sich also. Mit einem Mehrwegsystem lässt sich außerdem eine neue Zielgruppe erschließen.

• Welche Produkte habt ihr vor allem im Angebot? Wie sind diese verpackt?
• Welches Volumen haben eure Produkte und welche Verpackungsgrößen benötigen sie?
• Wie richtet ihr eure Gerichte an? Benötigt ihr z.B. einen Trennsteg oder reicht eine einfache Bowl?
• Werden die Speisen und Getränke vorproportioniert oder frisch abgefüllt?

→ Die Anbieter haben verschiedene Behältnisse im Angebot – unterschiedliche Größen, Formen, mit und ohne Trennsteg, aus Kunststoff und aus Glas. Es gibt Anbieter, die auch kostenloses Mehrwegbesteck dazuliefern. Eine Übersicht des Produktsortiments der einzelnen Anbieter findet ihr hier.

Auch bei bereits verpackten Speisen kann Mehrweg genutzt werden; z. B. durch ein eigenes Pfandsystem in Weckgläsern oder durch eine vorab Befüllung von Mehrwegbowls.

Gibt es in eurer Nachbarschaft schon andere Gastronomiebetriebe mit Mehrwegsystem? Wenn ja, welches nutzen sie und warum? Tauscht euch aus!

• Wie führt ihr bei Euren Kund*innen ein neues Produkt am Besten ein?
• Sprecht ihr Eure Kund*innen bei Produktneuheiten direkt darauf an?
• Habt ihr schon ein Rabattsystem oder schonmal darüber nachgedacht?
• Wäre es eine Option, Mehrweg günstiger und Einweg teurer zu machen?
• evt. auf Studie von „Essen in Mehrweg“ verweisen

Habt ihr eine Spülmöglichkeit zur Verfügung oder müsste dies ausgelagert werden?